开设西式烹饪工艺专业的理科类大学有哪些

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一、开设西式烹饪工艺专业的理科类大学有哪些

开设西式烹饪工艺专业的理科类大学有四川旅游学院。

二、西式烹饪工艺专业简介

西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能，进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如：西式热菜、凉菜、西式面点制作，控制和预防食品污染，菜单与宴会设计等。 关键词：热菜 凉菜 西式面点 食品污染

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餐饮类企事业单位：西餐制作，西餐产品研发、工艺改进，西餐经营管理，厨卫安全管理。

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